L’evento nasce grazie allo spunto ed alla disponibilità di Enzo e Simona, carissimi estimatori ed amanti del Salento e della nostra Associazione, nonché proprietari del Soul Bar in via Santa Croce 10 a Trento. In particolare, è stato rispolverato e proposto un piatto della cucina salentina che viene preparato tradizionalmente in occasione della festa di San Giuseppe il19 marzo: CICERI E TRIA!
Si tratta di un piatto a base di ceci e pasta di semola di grano duro, la cui caratteristica sta proprio nella cottura della pasta stessa: essa viene in parte bollita ed in parte fritta ed infine unita ai ceci cucinati con olio extravergine di oliva ed aromi.
Il termine “tria” deriva dall’arabo e sta ad indicare proprio la pasta secca, fritta.
Data l’occasione, si è approfittato per fare a tutti i papà i migliori auguri per la loro festa… ovviamente accompagnati dalle immancabili ZEPPOLE di San Giuseppe!
